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19/08/2008

à Sète la cuisine traditionnelle change ! acte 3

Demain c'est l'ouverture des Fêtes de la Saint Louis.
Nombreux sosnt les sétois qui vont manger la macaronade en famille.
Avec l'arrivée des 400000 étrangers de Montpellier le chef vous propose 4 Macaronades Internationales

Macaronade de la Caspienne
Cette recette a été élaborée par Renescof Fornestikovski.
Elle est assez onéreuse, mais incomparable.

Pour 4 personnes :
3 Kg de caviar de la Caspienne
1 Kg de Penne Rigati
300 g d'escalopes de paleron de bœuf
12 tranches fines de lard maigre fumé
1 petite boîte de tomates concassées (ou pulpe de tomates)
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
25 cl de vin rouge
1 oignon haché
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
huile d'olive
parmesan
sel, poivre
paprika

Préparation
Confectionnez les brageoles (ce sont les paupiettes de viande que l'on trouve dans la macaronade). Pour cela, mettez à plat les escalopes de bœuf (chaque petite escalope mesure environ 6 cm de large sur 15 cm de long et 8 mm d'épaisseur), salez, poivrez, recouvrez d'une fine tranche de lard fumé.
Faites un hachis avec les 2 gousses d'ail écrasées et le persil ciselé finement. Tapissez le lard avec ce hachis et roulez les paupiettes. Faites-les tenir avec des piques en bois.
Dans une cocotte, faites-les revenir dans un filet d'huile d'olive. Une fois dorées, retirez-les du feu et remplacez par l'oignon émincé. Faites-le roussir à feu vif 2 minutes puis ajoutez le concentré de tomates, le vin, la boîte de tomates et l'équivalent en eau de la boîte. Salez, poivrez et saupoudrez d'une cuillère à café de paprika.
Remettez les paupiettes et laissez cuire 1h30 (voire 2 heures) à couvert (ajoutez de l'eau en cours de cuisson si besoin). Ajustez l'assaisonnement.
La cuisson des pâtes mérite toute votre attention : enfilez soigneusement les pâtes sur une corde en nylon, pour éviter qu'elles ne prennent un goût et faites les cuire "al dente" dans de l'eau salée. Égouttez-les rapidement et au fur et à mesure que vous retirez la corde remplissez l'intérieur de vos "penne" avec du caviar, mélangez-les à la sauce.
Dans chaque assiette, servez les pâtes, posez 3 brageoles par personne par-dessus et saupoudrez avec du parmesan fraîchement râpé.
Un délice!

Macaronade de Medellin
C'est une variante de la précédente, imaginée par Pablo E.
vous remplacez simplement le caviar par la spécialité de cette localité.

Macaronade du Canada
Encore une variante de la macaronade classique. Il vous suffira de remplacer le bœuf par du caribou, et la tomate par du sirop d"érable.


Macaronade de Creutzfeld-Jacob
Nous espérions pouvoir vous donner cette recette, malheureusement le copain qui était chargé de la mettre au point a dû s'aliter, victime d'une indisposition que nous espérons passagère.

15/08/2008

Léon D'isernia, un fermier Sétois, sans papier chez les Vicomtes De Brageole, a l'honneur dans midi libre

http://www.midilibre.com/articles/2008/08/14/20080814-SET...

En lisant Midi Libre Louis retrouve son frère Léon.
Ce dernier avait disparu depuis plusieurs années, abandonnant son petit frère à Sète. Depuis ce jour là Louis était obligé de se débrouiller seul pour les travaux manuels : poncer un volet, peintre une porte, planter un clou dans le mur, placer une cheville ...... Etc. etc. ........

Merci Midi Libre





Pour la suite des aventures de Lèon : allez dans l'album "Léon à la ferme"

22/07/2008

l'héliport de l'hôpital transféré en Kactiminik (1)

(1) caktiminik est une variante de catimini.
- variante également possible
en Kacjitinik
en Kacktimenik
en Kacjivousnik .... etc. etc.

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Revenons à notre héliport
De source R.S.F (Reporter Sans Figure), l'héliport est transféré en haut de la montée des bédouins, a proximité du Cimetière Marin.

Le service des urgences sera transféré au théâtre de la Mer (propriété du centre hospitalier du bassin de Thau)

La passerelle entre le Théâtre de la mer et de la rue Jean Vilar sera reconstruite

L'objectif est double :
- diriger les malades
soit sur l'héliport pour un vol vers Montpellier,
soit vers le Cimetière Marin pour un voyage plus long .....

Avantages : les transferts seront remboursés par la Sécu
Inconvénients : Fiesta latina c'est FINI

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PS - Si ce n'est pas l'héliport ! a quoi sert le rond blanc en haut de la montée des bédouins quand un véhicule arrive de la rue jean vilar en direction du quartier haut ?
1 faut il le contourner par la droite ?
2 faut il le contourner par la gauche ?

08/07/2008

Des affiches sonores

Dans le cadre du festival de Jazz, la ville de Sète innove, les panneaux d'affichage seront pourvus, d'affiches sonores.

C'est facile : vous appuyez sur la date qui vous intéresse et vous écoutez quelques extraits de musique.

Nous avons surpris un Amateur de Jazz entrain d'écouter son morceau favori et de danser devant l'affiche.

Décidément on arrête pas le progrès.
A quand les affiches sonores au balcon de la mairie ?

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Au fait : les jours de spectacle au théâtre de la mer, pour le stationnement,
il faudra faire des progrès dans la sécurité .....


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Photos collection vicomte de brageole

21/06/2008

fête de la musique : ZAO

Avec la fête de la musique je vous laisse écouter ou découvrir ZAO

Avant tout, c'est l'humour qui caractérise le style de Zao. Mais plus qu'un simple amuseur, Zao est un révélateur des maux et des problèmes de son continent. Par le biais du rire et de l'ironie, il fait passer un message politisé et profondément ancré dans son époque



15/06/2008

Histoire Sétoise : Un pingouin ça vole ou ça vole pas ?

Devant les halles ce matin 11 h 30

Gilles : je suis gelé !
Yvan : tu as raison, vous n'avez pas entendu ce grand bruit tout à, l'heure

Loulou, Alain, Gilles : non ! non ! non

Yvan : c'est un vol de pingouin qui s'est écrasé sur le toit du parking !

Gilles (qui a toujours froid) : ça vole pas un pingouin ! (et rajoute avec un petit air moqueur) j'ai un nid de pingouin sur mon toit !

Alain : ça vole pas un pingouin !

Yvan : c'est pas vrai ! toi avec ton savoir universitaire tu me dis que les pingouin ne volent pas !
c'est pas possible ... je rève

Loulou : Yvan tu remarqueras que moi je n'ai rien dit !

Yvan : Oui tu ne dis rien mais tu n'en penses pas moins !

Loulou : non ! d'ailleurs cet hiver à la chasse mon chien est rentré dans un armas, j'attendais la sortie d'un faisan, j'ai été surpris quand un pingouin s'est envolé .....

Rires multiples .....

Yvan : allez ....allez, regardez le dictionnaire en rentrant à la maison !

et nous voilà séparés.

pour la fin de l'histoire voir dans commentaires : les Explications de encarta encyclopédie

06/06/2008

les brèves de René F.....

Il faut que l'on m'ampute de la jambe gauche car je viens d'acheter une voiture avec boite à vitesse automatique et si ça continue à force de débrayer je vais trouer le plancher.

20:45 Écrit par les Vicomtes De Brageole Sète dans Loisirs/Culture | Tags : rené fornes, sete | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | |

05/06/2008

Super Agglo : "par Isis la sortie"

On nous sort du chapeau un artiste sétois, la com' n'a pas de prix, tous les coups sont permis

Après le tram pour rentrer, et la Madone de Robert Combas (de sète) pour Sortir, les sondages font le reste et nos élus attestent.

Ne nous étendons pas, disons leurs tout haut ce qu'on pense tout bas :

Lo qu'a pas de front patis,
Lo que n'a se'n servis


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Isis est la déesse de la Maternité et de la Fertilité de la mythologie égyptienne. À partir du Nouvel Empire, elle est représentée sous l'aspect d'une femme dont la tête est surmontée du disque solaire entouré de cornes de vache.

Cette définition correspond étrangement à l'histoire de notre CABT : Maternité, Fertilité, Nouvel Empire, soleil, cornes, vache .....

04/06/2008

la niouwlaiteur 12 a été expédiée hier au soir

et c'est parti pour la niouwlaiteur number n° 12

faut rigoler - faut rigoler !

01/06/2008

Bon anniversaire à René notre Trésorier

le 1° Juin René vient d'avoir 66 ans :

Enigme : Dans 66 ans le 1° du 6ème mois de l'année ! on retrouve le chiffre 666, c'est bête comme raisonnement mais ça fait peur ..... surtout pour la caisse des Vicomtes.

Allez Allez : faut rigoler

21:35 Écrit par les Vicomtes De Brageole Sète dans Actualités, Blog, Loisirs/Culture, Traditions | Tags : René, Fornes, 666, Sète | Lien permanent | Commentaires (0) |  Imprimer |  Facebook | |